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Durante el último trimestre del 2021 comenzó el alza de las materias primas, ahora continúa este incremento que afecta a la sociedad, manifestó Genaro Ruíz Martínez delegado de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora en Michoacán (CANAINPA)
“La industria no ha podido mantener la calidad en sus productos ni ha mantenido las plantillas laborales”, manifestó durante la conferencia de prensa realizada esta mañana en la ciudad de Morelia.
El empresario destacó que las panaderías atraviesan un momento muy difícil, corren el riesgo de despedir personal y cerrar sus puertas.
Por su parte Oliverio Cruz Martínez integrante de la CANAINPA, resaltó que tienen un impacto de un 60 por ciento de incremento en el precio de la harina, desde finales del 2021 a la fecha.
“Insumos tras insumos fueron subiendo sus costos las empresas, no sabemos cuándo pararán las alzas en los insumos”, precisó.
Don Oliverio señaló que Michoacán es de los estados que más productos elaboran, en donde el 96 por ciento de las empresas panificadoras son familiares, por lo que se teme que puedan quedar sin empleo.
“Hoy la situación es sumamente apremiante (…) pone en riesgo que haya un desabasto alimentario”, expresó.
El bajo inventario de granos, hace que aumente el precio de la harina, por lo que se dice que existe producto a nivel nacional para 21 días
Ambos representantes de los panaderos en la entidad coincidieron en que muchos granos van a Europa por el desabasto derivado del conflicto armado entre Rusia y Ucrania.
Por lo anterior prevén que las piezas de pan aumenten al menos un peso y en algunos lugares hasta dos, lo que impactará gravemente a la economía familiar.
