STAFF/Marcio Hernández
Los turistas que visiten Michoacán en las próximas fechas se sorprenderán al saber la amplia gama de alimentos tradicionales con los que cuenta la región y ahora preparados para ofrecer un mejor servicio a los comensales.
Yunuen, una de las cocineras tradicionales más jóvenes de Michoacán explicó que fue una experiencia enriquecedora el compartir recetas con otros chefs, además de conocer más técnicas culinarias.
Resaltó que antes en su restaurante ofrecían al menos cinco platillos diferentes y ahora podrán garantizar al menos 90, añadió que esto les abrirá las puertas para tener una mejor promoción.
A su vez Berta, una de las neveras de Pátzcuaro, quien proviene de una familia cuya tradición artesanal aún conservan, indicó que sin perder los estilos van a innovar en los sabores gracias al intercambio de ideas con otros productores de helado.
De esta forma varias cocineras tradicionales y chefs de distintos lugares del país se beneficiaron de un curso de gastronomía impartido por el Instituto Politécnico Nacional (IPN) con el apoyo de la Secretaría de Turismo de Michoacán (SECTUR).
Este evento se realizó en el Pueblo Mágico de Pátzcuaro en donde estuvieron presentes los 30 representantes de distintas unidades gastronómicas.
