Convierten Residuos De Cerveza En Smoothies
STAFF/@michangoonga
Sarah Pool ex directora general de Pacific Superfood Snacks, consiente de la enorme cantidad de desperdicios generados en las fábricas de cerveza se le ocurrió que podría aprovechar el grano fibroso que se tiraba luego de la fermentación.
Durante el proceso la cebada usada para hacer la base de la cerveza se seca, se agrieta, se hierve y se mantiene en hervor, el resto simplemente se tira.
Sarah con base en esto fundo Canvas. La empresa mezcla el grano usado (lo llaman grano «salvado») con nueces de la India, leche de coco, proteína de chícharos y saborizantes como el matcha y la cúrcuma.
«Los cerveceros hacen lo suyo, hacen cerveza», explica, «y no tienen tiempo para pensar qué hacer con el grano sobrante… Gracias a los granos tenemos este producto increíble —la cerveza—, pero los restos son igual de asombrosos. Dentro hay toneladas de fibra y proteína, descansando ahí, esperando a convertirse en algo mejor».
El resultado es una combinación entre leche de nuez espesa y suplementos dietéticos; una botella tiene alrededor de 250 calorías. Cabe destacar que Canvas no es una marca nacida gracias a Kickstarter, están totalmente respaldados por ZX Ventures, el activo brazo de crecimiento de AB InBev.
«No se trata de hacer un producto para vender», asegura Pool. «Se trata de causar un gran impacto».
