STAFF/@michangoonga
Enrique Olvera, chef propietario del restaurante mexicano Pujol ha causado polémica por su columna en la señala que el cliente no siempre tiene la razón, pues su trabajo ha sido modificado por el gusto del cliente al pedir que se agregue limón a los platillos.
Su opinión fue vertida en su columna publicada en Reforma, en donde el chef manifestó su molestia debido a que los comensales no respetan “la creatividad invertida y las múltiples noches sin sueño” que representa hacer platillos propios.
Como ejemplo, señaló a los clientes que piden chiles toreados para “el fetutuccini que cuidadosamente salteábamos á la minute en una cremosa salsa de langosta perfumada con un poco de jerez fino”, y a quienes piden limón para cualquier platillo.
“Con sus inconcebibles peticiones lograban desatar la furia de la mayoría de los cocineros, chefs y sous chefs, incluyéndome”, subrayó.
Además, señala que si eres de los que gustan del pescado con limón puedes ir a las cevicherías y marisquerías.
“Si te gusta mucho el pescado con limón, hay muchas cevicherías y marisquerías que hacen un trabajo fabuloso y que no se ofenderán para nada si solicitas un poco más”, agregó.
Tras la publicación su columna “No sabes quién soy” en redes sociales se hizo una polémica, en contra del chef y del citado restaurante, pues “Pujol” se convirtió en tendencia.
Dice este chefsito, que tú no sabes comer, eres totnto, y el es muy estudiado y te va a decir cómo y qué comer. Así igual con los gobernantes, ellos saben, tu te callas. ¿Cómo ven?
Btw. El Pujol está sobrevalorado, comes + rico en un pueblito de Oaxaca y no pagas miles x plato pic.twitter.com/MWpKnKIsDk
— ɹɐʞso (@im_jakob) August 10, 2020
Pujol un restaurante sobrevalorado. En México hay diversidad y opciones para todas las clases sociales; Pero para mi, la verdadera gastronomía está en las calles, en las fondas del barrio y nadie les da reconocimiento. Pujol no representa la gastronomía mexicana. SÉPANLO #pujol
— panqueque (@panquecake) August 10, 2020
Mientras tanto, en Pujol:
?️ «Salvatore, traele a este naco horrendo unos chiles toreados» pic.twitter.com/Q3UAhco2k0— #Simpsonito (@SimpsonitoMX) August 10, 2020
Qué bueno que no me alcanza para ir a Pujol para evitarme la molestia de ofender al chef con mi paladar que se alimenta de chamwis de jamón y burro de varón.
— ٩(๑❛ᴗ❛)۶ (@Twetvoid) August 10, 2020
