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En la primera semana de julio, el precio del kilo de aguacate alcanzó hasta los 100 pesos y continúa con costos altos; por lo que algunos puestos de comida, como las taquerías que han encontrado una alternativa para economizar y no dejar de poner en sus mesas un rico guacamole, aunque este sea falso.
En YouTube circula un video titulado “Falso guacamole, el secreto de los taqueros”, que revela la realidad del guacamole de las taquerías. De acuerdo con la autora de la publicación, Alejandra de Nava, el aguacate es sustituido por calabaza.
Según la receta, se hierve calabaza junto con el tomate, se fríe el chile serrano. Después se licúan todos los ingredientes junto con el aceite del chile, sal, ajo y cilantro.
