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¡Ah chico tamalón! Al grito de “¡sí se pudo! sí se pudo!” la comunidad de San Juan Nuevo Parangaricutiro celebró esta tarde el haber elaborado la corunda más grande, de Michoacán y obvio, del mundo entero, la cual fue elaborada en equipo por cocineras tradicionales de la región purépecha.
Con un peso total de 38 kilogramos, la corundota fue cocinada en un enorme cazo de hierro sobre tres piedras (parangua) y leña utilizando alrededor de 30 kilos de masa y 500 hojas de plátano en su envoltura, cuya cocción tardó alrededor de 8 horas, en el marco del evento denominado Renueva Fest San Juan.
Fueron tres las cocineras tradicionales, entre ellas Paula Pascuala Campoverde y Norma Alicia Urbina, quienes dirigieron la preparación del tamal triangular de origen purépecha y emblemático de la gastronomía michoacana, el cual fue repartido entre los presentes para que lo degustasen, ya sea sola o acompañada de caldillo de jitomate, cremita y queso ranchero fresco.
El festival durará hasta el 22 de septiembre próximo, y además contará con un concurso de corundas en las categorías de Rescate, Tradición y otra de Innovación en el cual están convocadas todas las mujeres no solo de San Juan Nuevo sino de todo el estado a participar.
