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La Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH) contará a partir de esta semana con la primera Unidad de Verificación del Mezcal en la entidad, informó la representante de las Mujeres del Mezcal y Maguey, Yolanda Ruiz Sánchez, a precisar que será un gran avance para la certificación del destilado ante la Comisión Reguladora (Crm).
Estimó que las más de 240 marcas de mezcal de los 29 municipios michoacanos se verán beneficiadas, toda vez de que no tendrán que acudir a una de las más de 14 unidades de verificación en Jalisco.
En entrevista detalló que la delegación de la Secretaría de Económica entregará el equipamiento para la realización de los análisis del destilado, con el objeto de incrementar la exportación de los más de 800 mil litros de mezcal que se producen en la entidad al año.
