STAFF / César Hernández – @CesarHdzNoti
El ingenio en la gastronomía michoacana no tiene fronteras, ahora para esta fecha en la que se celebra el día de la Candelaria un chef de la región de Pátzcuaro nos sorprendió con su propuesta culinaria.
Israel Fuentes del restaurante “Once Patios” elaboró tamales de mezcal y atole de aguacate como un menú especial para conmemorar el 2 de febrero.
En entrevista exclusiva refirió que esta idea surgió por la necesidad de innovar y seguir consintiendo a sus comensales.
Manifestó que por ser una prueba, cocinó 200 tamales y un kilo de atole para vender en su establecimiento, pero en ningún momento le pasó por la cabeza la idea del éxito de esta comida especial.
“En cuanto la gente se enteró de los tamales de mezcal y el atole de aguacate, volaron, en cuestión de horas se terminó todo”, manifestó el cocinero tradicional.
Israel Fuentes nos confesó que parte de la preparación de estos alimentos lque los ingredientes son 100% naturales y la elaboración totalmente artesanal con la receta que heredó de sus antepasados.
Por último expresó que estarán disponibles para la degustación de los visitantes al pueblo mágico de Pátzcuaro eseste sábado y domingo como un menú especial dentro de su establecimiento.
