#Morelia Pan de Muerto Revivirá Economía de Panaderos Tradicionales Durante COVID-19
César Hernández /@CesarHdzNoti
Las cadenas comerciales sacaron a la venta el pan de muerto desde hace un mes, y los comercios tradicionales de Morelia tienen unos días que comenzaron con la comercialización de este producto, indicó Oliverio Cruz Martínez, maestro panadero de Los Olivos.
“Tenemos que ser positivos, tenemos que pensar que el rezago que traemos de alrededor del 40 por ciento”, apuntó durante la entrevista.
Resaltó que la temporada de pan de muerto puede revivir la economía de muchas familias que tuvieron que frenar su actividad comercial durante la pandemia.
Don Oliverio puntualizó que es necesario fomentar la confianza en la gente para que asista a realizar la compra en las panaderías tradicionales, ya que reúnen los protocolos necesarios para evitar la propagación del COVID-19
“Tenemos prácticamente una semana con el pan de muerto y nos vamos a ir hasta el día 3, 4 de noviembre que es cuando termina toda la tradición”, expresó.
Indicó que comenzarán a exponer productos como calaveras, panes de muerto en diferentes tamaños, además se comienza a trabajar en el relleno de Nutella, queso con zarzamora, de higo, y vio necesario innovar para seguir presentes en el gusto de los clientes.
Cruz Martínez recalcó que espera que esta temporada les venga a bonificar y recuperar el mercado perdido durante la contingencia sanitaria, por esta razón con el invierno llegan las tardes “panaderas”
